d/junio/2018

14jun21:00Featured"Una noche en el Bosque de Matasnos"Menú Bosque Matasnos en el restaurante Els Vents (Alicante)

Más

Detalles del evento

Nuestros 4 bocados de bienvenida

  • Crujiente de gallina armiñada en su gusto
  • Consomé frío del huerto con tamari picante
  • Oblea de hígado de pato y cremas de tomate seco y anchoa
  • Mi morteruelo: caza menor y chocolate Guanaja

En la Lata de Río Frío

Caviar, alficoz, crema y erizo

Del Espeto a la Llama: La Sardina

Sardina crujiente, ibéricos y tres colores de la huerta mutxamelera: tomate, pimiento rojo y cebolletas

Embotada y Escabechada en el Mar: La perdiz Roja

Perdiz roja, escabeche de plancton frío, hojas verdes y encurtidas sus verduras

Monte Bajo de Interior, Cenizas y Setas

Nuestras setas de primavera, en bruto y en tierra con yema primaria en salazón líquido

Què és aixó?

Lubina asada al ahumado de chufas, pintada con tinta del país (Bosque de Matasnos) y mollitas de sus pieles

Tras los pastos

Estofado de costilla de vaca rubia en Bosque de Matasnos Edición Limitada y sus componentes

Pre Postre: Bosque de Matasnos Dulce y Fresco

Vino

De la uva al vino

Crema de caramelo salado, una Tempranillo osmotizada en su jugo, helado tinto y almendras tostadas y tiernas

Bodega

  • Bosque de Matasnos Edición Limitada 2014
  • Bosque de Matasnos Etiqueta Blanca 2016

Precio: 70€ por persona

Cuándo

(Jueves) 21:00

Dónde

Els Vents

Carrer Castaños, 3, 03001 Alacant

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