d/junio/2018

20junallday24FeaturedELS VENTS DE LES FOGUERESMenú especial las hogueras de San Juan en el restaurante Els Vents (Alicante)

Más

Detalles del evento

Bienvenida: 4 visiones de la «coca amb tonya»

  • En crudo y aliño de su esencia
  • ¿»Royal» de coca amb tonya?
  • El salazón
  • En la tradición: el legado

Sentimientos y tradiciones: la quisquilla

En su agua, en naranja, en limón y en plancha

Evolución 2009-2018: mi «soparet»

Huevo, sardina, pimiento y ñora

El doctor Gallard «barraquer»

Ensalada licuada, salazón, mollitas y texturas de pan

«Bacores i sardines»

Sardina al carbón, crujientes las brevas, y un escoltado de berenjena y pimiento a la llama

¿Rustidera o suquet «foguerer»?

Denton «socarrat», jugo, patatas, ajo y perejil

Alicante y Tárbena: un homenaje

Corte de cerdo, risolado de mantequilla de sobrasada, miel, brevas y jugo de su colágeno

«Salveu al ninot»

Brevas, Moscatel, nueces, chocolate con leche

Petit fours

La Mascletà

65€ Por persona

Cuándo

junio 20 (Miércoles) - 24 (Domingo)

Dónde

Els Vents

Carrer Castaños, 3, 03001 Alacant

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