Muchas veces he comentado lo poco que se conoce la cocina italiana en nuestro país y el cuidado extremo que se tiene del producto, en muchos casos para llegar a importarlo desde su tierra. En Italia la denominación del local adquiere múltiples acepciones en función del tipo de cocina que se practica: ristorante, trattoria, pizzería,…
Este, más que de gastronomía, es el relato de una historia de amor. (Por Antonio Marqueríe Tamayo) La familia belga de Vooght alquiló, en los años 80, una villa en Benisa (Alicante) en la que pasar sus vacaciones de verano. La edificación era originaria del siglo XVIII y, desde la Sierra de Bernia, disponía de…
Por Antonio Marqueríe Tamayo, CEO & Founder ARQEM ARQUITECTOS, Catedrático extraordinario y director de la Cátedra Internacional de Gastronomía Mediterránea de la UCAM, Profesor Titular de la asignatura "Concepto y formato en Gastronomía" de la UCAM La plaza de Luceros es un lugar emblemático de la ciudad de Alicante, sobre todo en época de las…
Por Antonio Marqueríe Tamayo, CEO & Founder ARQEM ARQUITECTOS, Catedrático extraordinario y director de la Cátedra Internacional de Gastronomía Mediterránea de la UCAM, Profesor Titular de la asignatura "Concepto y formato en Gastronomía" de la UCAM Aunque soy de Madrid, vivo en Alicante hace 34 años, más de la mitad de mi vida. No me…
Por Antonio Marqueríe Tamayo, CEO & Founder ARQEM ARQUITECTOS, Catedrático extraordinario y director de la Cátedra Internacional de Gastronomía Mediterránea de la UCAM, Profesor Titular de la asignatura "Concepto y formato en Gastronomía" de la UCAM Escribir sobre Paco Fuentes. gerente propietario de la Hostería Palacete Rural de la Seda, es recordar acontecimientos que han…
Hay pocos lugares de refugio del mundo moderno que ofrecen encanto, historia y un estilo perfecto para sentir el lujo de un hotel de 5 ***** sin opulencia. En este hotel, situado en pleno casco antiguo de Valencia, se equilibra clase, diseño, historia y buena cocina. CARO HOTEL está alojado en un palacio del siglo…
Antonio MARQUERÍE TAMAYO, CEO & Founder ARQEM ARQUITECTOS, Catedrático extraordinario y director de la Cátedra Internacional de Gastronomía Mediterránea de la UCAM, Profesor Titular de la asignatura "Concepto y formato en Gastronomía" de la UCAM La costa Amalfitana es un tramo de costa italiana bañado por el mar Tirreno, situado en el golfo de Salerno,…