Hace algún tiempo acudí a una comida donde uno de los comensales era un neurocientífico que estaba trabajando en un proyecto que consistía en producir un vino que pudiera gustar a todo tipo de comensal. Algo parecido ocurre con la cocina italiana. Gusta a todo tipo de comensal y de cualquier país. Digamos que han…
La historia se repite y hace que Tabarino vuelva a ser el resultado de años de esfuerzo, pasando de ser una fórmula familiar a ser un elixir refrescante, sabroso, apetecible. Quien lo prueba no queda indiferente, lo antiguo fue siempre el mejor resultado de los errores del pasado que con el tiempo se han ido mejorando…
Por su situación estratégica, Marruecos siempre ha desempeñado un papel importante como intermediario comercial entre África y Europa a través de sus puertos mediterráneos y atlánticos. Ha sido un país codiciado por las potencias europeas como Portugal, Francia o España que, desde el siglo XV, lo buscaban como aliado en las guerras europeas. Sin embargo,…
Conocí a Pere Llinares, dueño de Vinomio Wine & Cheese hace aproximadamente un año, cuando un grupo de amigos acudimos a visitar, en Benidorm, una magnífica exposición “El Atún y sus Almadrabas”, cuya comisaria era la periodista de gastronomía Ángeles Ruiz que amablemente nos acompañó y explicó detalladamente. Pere, entonces, nos enseñó el local donde…
Sin duda, Estados Unidos es el país que domina la innovación en conceptos nuevos de negocio en restauración. De ahí, la infinidad de términos anglosajones del lenguaje derivados de dichos conceptos. Eat & Speak es un restaurante que adquiere uno de ellos que significa “ven a comer tranquilamente, conversa en la sobremesa, deja que el…
En la década de los años 1970-1980, nace en Estados Unidos un nuevo concepto en gastronomía al que se le ha denominado "cocina fusión". Consiste en la mezcla de técnicas de cocción, condimentos, especias y materias primas de otras culturas con las locales. Natasha Geiling, en su artículo publicado en el Smithsonian.com, en julio de…
Día a día, la gastronomía evoluciona mucho más de los que podemos pensar, y, desde hace ya algunos años, dentro de los conceptos gastronómicos uno de los que mayor presencia ha tenido, ha sido aquel que podríamos llamar o denominar “cocina fusión”. Si tuviéramos que definirla, podríamos decir que es aquella cocina que se nutre…
La Playa de San Juan es, desde hace tiempo, un barrio residencial de Alicante. Continuamente me planteo si vivir en el centro de la ciudad, como ahora, más intenso, más próximo a todo y tod@s o vivir la tranquilidad y los espacios libres que te proporciona este gran barrio. Anteriormente ya viví allí. Es la…
Reconozco que adoro a mi ex suegra. Fernanda es una señora de espíritu y conversación joven. Su forma de vestir es joven. Toda ella es joven. Toda ella es moderna. Siempre ha vivido en casas decoradas modernamente por su hija, interiorista, mi ex mujer y madre de mi hijo. Tuvo una tienda de complementos de…